Dove e Cosa Mangiare a Siviglia: migliori bar di tapas

Le abitudini alimentari dell’Andalucia sono un po’ particolari, gli orari sono tutti spostati rispetto a quelli italiani,  per esempio la colazione viene effettuata in tarda mattinata e il pranzo non prima delle 14. Non finisce qua, perché la cena sarà in tarda serata. Ma cosa mangiare e bere a Siviglia? Di certo le delizie sivigliane sono tantissime, basta solo scegliere. Oggi vedremo Dove mangiare a Siviglia e quali sono i posti ideali dove “tapear” tra i ristoranti di Siviglia.

I Piatti di Siviglia

La prima cosa da capire è cosa offre la cucina sivigliana e quindi cosa mangiare a Siviglia ed in questa guida voglio mettere un po’ di chiarezza. Online, su alcuni siti, vedo che suggeriscono di mangiare salmorejo a Siviglia, quando realmente questo è un piatto tipico della città e zona di Cordova (certo nei vari bar di tapas troverai anche questa proposta). Quindi, la prima domanda a cui rispondere è: quali sono i piatti tipici di Siviglia?

I piatti realmente della zona sono:

• Spinaci con ceci: espinacas con garbanzos
• Montaditos : dei panini piccoli che vengono offerti con diversi tipi di ripieni
• La Pringá: io lo chiamo il pulled pork sivigliano, è carne sfilacciata di maiale che viene servita in pane.
• Huevos a la flamenca: un piatto fatto al forno con uova, verdura, chorizo e fagioli
• Caracoles: qui realmente c’è una bella sfida con altre zone dell’Andalusia, ma comunque il modo di cucinarle a Siviglia è particolare. Si tratta di lumache, amatissime nella stagione corretta!
• Pescaito frito: pesce fritto, tipico in tutta l’Andalusia, ma molto presente a Siviglia.
• Torrijas: è uno dei dolci tipici che si prepara durante la Semana Santa di Siviglia, ma puoi trovarlo in alcuni posti durante tutto l’anno!
• Gazpacho: anche se è tipico in tante zone dell’Andalusia, a me piace particolarmente quello di Siviglia con un po’ più di aceto. Si tratta di una zuppa di pomodoro fredda.
• Solomillo al whisky: fette di maiale fatta in una deliziosa salsa al whisky e aglio!

Dove Mangiare a Siviglia: lo stile e le cose tipiche

Come detto la cucina Siviglia è veramente interessante, molto gustosa e potete trovare dei piatti veramente unici.

Ma oltre a cosa mangiare e bere a Siviglia è dove mangiare e soprattutto capire come godersi delle ottipe tapas. La cosa tipica è che in città si mangia con degli assaggi, chiamati anche tapas, si tratta di porzioni di cibo che vengono mangiate, solitamente, davanti ad una buona birra, ad un buon bicchiere di vino andaluso o semplicemente per provare più cose.

Le tapas sivigliane sono molto abbondanti, quindi attenzione a non esagerare. E cosa è possibile bere? Ovviamente la birra (cerveza), se non ti piace puoi scegliere il tinto di verano, si tratta di vino con gassosa o Fanta, ma molto buono e assolutamente da provare, soprattutto in estate. Ovviamente c’è anche una grande varietà di vini spagnoli, dolci, secchi e non solo.

Tra i più famosi, e tra gli oltre 4 mila bar di tapas, troviamo El Rinconcillo, la Bodeguita Romero e la Bodega Morales, tutte da provare assolutamente quando vi troverete in città. Ma andiamo a vedere, più precisamente che cosa scegliere per mangiare a Siviglia e soprattutto dove.

Dove mangiare a Siviglia

Devo ammettere che c’è davvero l’imbarazzo della scelta su dove mangiare a Siviglia. Devo ammettere che con il passare degli anni l’apparizione di gastrobar ha portato un po’ ad allontanarsi da quelli che sono i bar tradizionali, ma sono quelli che preferisco. Qui di seguito ti do qualche suggerimento per non perderti quei famosi bar di tapas con delle diritte su dove mangiare tapas a Siviglia ad oggi.

Los Coloniales

Si tratta di uno dei posti tipici dove mangiare delle ottime tapas, esistono due “Los Coloniales” entrambi nel pieno centro di Siviglia ed entrambi sempre molto pieni, vi consigliamo di andare presto (alle 13.00) e cercare di prendere posto. Qui in realtà è veramente tutto molto buono, tra i piatti tipici troviamoanche  il salmorejo e la tabla iberica de los coloniales: pane tostato con prosciutto crudo e uova di quaglia. Dal mio punto di vista a Siviglia è un must e se visiti la città lo devi assolutamente includere nel tuo itinerario.

El Rinconcillo, Calle Gerona 40

Si tratta tra i bar più antichi di Siviglia e tra i piatti più buoni troviamo sicuramente las espinacas con garbazos, ovvero spinaci con ceci un piatto che può “risultare strano” ma in realtà è veramente molto buono. Sempre tra i piatti consigliati in questo locale troviamo il solomillo al whisky. Qui sarai circondato dai sivigliani, anche loro lo adorano!

Bodeguita Romero, Calle Harinas 10

Dal mio punto di vista uno dei posti dove andare assolutamente già che qui si mangia veramente bene, ho provato personalmente diversi piatti e devo dire che ognuno supera l’altro. Su tutti consiglio di mangiare assolutamente la tortilla de patatas e il piripi un piccolo panino con carne di maiale veramente squisito! 

Abaceria el Postigo

Molti conoscono questo posto e lo considerano come uno dei migliori ristoranti di Siviglia per qualità e prezzo ed è davvero raccomandato. Questo ristorante si trova a pochi passi dalla Cattedrale e offre prodotti di grande qualità, un ambiente familiare e con proposte che si allontanano (in alcuni aspetti) dalla tradizione, ma con un tocco veramente gourmet.

La Abacería del Postigo si trova in Calle Tomás de Ibarra, 4.

Bar Triana

Probabilmente si tratta di una vera e propria istituzione in città ed è uno dei ristoranti dove mangiare a Siviglia. Il Bar Triana offre prodotti di qualità e ad un prezzo veramente incredibile. Qualche tempo fa ho provato las croquetas de caracoles, incredibili. Probabilmente è uno dei ristoranti più economici dove mangiare a Siviglia.

El Burladero

Si tratta di un ristorante molto interessante e veramente consigliato. El Burladero si trova nel centro della città, all’interno del Hotel Gran Melía Colón e offre tapas di qualità, prodotti veramente buoni e una presentazione unica. I prezzi sono un po’ più alti degli altri proposti, ma per una sosta di alto livello lo consiglio assolutamente.

Il ristorante si trova in Calle Canalejas 1

Mercado del Barranco

Altra soluzione consigliata è mangiare all’interno del mercato del Barranco. Si tratta di un mercato cittadino con vari posti per mangiare tapas e per tutti i gusti. La zona centrica è perfetta per una sosta prima di procedere con l’itinerario di Siviglia, quindi te lo suggerisco assolutamente perché si trova proprio di fronte al Ponte di Triana.

Ulteriori bar e ristoranti dove mangiare tapas a Siviglia

Di seguito una serie di ristoranti dove mangiare a Siviglia oltre a quelli sopra segnalati:

• Bodega Morales
• Entrecarceles
• Bodega Santa Cruz
• Taberna Alvaro Peregil
• Bar Pepe Hillo
• Bar Postiguillo
• Sol y Sombra

Qui potete trovare le eccellenze della cucina andalusa, più precisamente della cucina di Siviglia. Se invece volete mangiare del pesce, soprattutto perché qui troverete sempre prodotti freschi, vi consigliamo di andare ai ristoranti da Siviglia:

• La Moneda a Calle Almirantzgo: un po’ fuori dal centro ma se avete la possibilità ve lo consigliamo assolutamente);
• Kiosko de las Flores: in riva al fiume (calle Betis), un ambiente suggestivo. I prodotti sono eccellenti, i prezzi un po’ più alti rispetto alla media della città di Siviglia.

Questi sono i locali principali dove poter andare a mangiare, leggermente fuori mano, ma eccezionale e assolutamente da provare c’è Los Caminantes , si tratta di una bodega di affissione religiosa dove è possibile trovare moltissimi quadri della semana santa di Siviglia. Questo ristorante si trova a Montequinto, potete raggiungerlo prendendo la metro di Siviglia fino alla fermata omonima (Montequinto).

Mappa su dove mangiare a Siviglia:

Dove mangiare Paella a Siviglia

Sebbene non si tratti di un piatto tipico della zona, già che la Paella migliore sarà sicuramente a Valencia, qui a Siviglia è anche possibile mangiare questo piatto spagnolo famoso in tutto il mondo.Tra i posti migliori dove mangiare ci sono sicuramente i ristoranti lungo il fiume, ma vi consiglio assolutamente di mangiare piatti tipici della zona perché sicuramente saranno più buoni.